慢性咽炎的食疗法

　　慢性咽炎常由急性咽炎治疗不彻底反复发作而转为慢性，或因慢性鼻炎、鼻窦炎，以及物理、化学等因素经常刺激咽部所致。祖国医学认为慢性咽炎属阴虚喉痹的范畴，病因多以肺肾阴虚、虚火上炎为主及病后余邪未清所致，病人常感各种不适，如异物感、发痒、灼热、干燥、微痛等。一般分泌物较少，但较黏稠，不易咯出，可引起刺激性干咳，甚至干呕。此症候尤其在气候干燥的秋冬季更易发生，慢性咽炎的食疗原则宜选用甘凉之品，以养阴清肺、生津润燥、滋阴降火，宜选用清利咽喉为主的食物和药物。饮食需注意：不宜食用酒类膳食及海腥发物；狗肉、羊肉、雀肉等燥热食物和辣椒、花椒、桂皮、姜、甜食；宜食清热蔬果、如萝卜、青菜、菠萝、柿子、荸荠等生津、润燥、利咽的食物。下面介绍几款食疗方。
　　青果绿荟
　　青果2枚，绿茶2g。选用新鲜青果500g，洗净，揩干，放置通风、晾干的竹器中，经过10天半月后，青果皮肉渐燥。每天取青果2枚，用刀连核切成两半，投入杯中，加绿茶少量，用刚烧开的沸水冲泡大半杯，立即加盖，待5分钟后即可饮用。每次饮青果茶，要留余汁少许，再泡再饮，直至冲淡，弃渣。过夜不宜再饮。可利咽化痰，清热解毒，下气消食，生津止渴之效。
　　萝卜柠檬饮
　　白萝卜200g，柠檬1个，蜂蜜适量。将白萝b洗净，切碎，柠檬切片，与蜂蜜同置广口瓶内，浸渍4～6小时，取汁频频饮服，每日1剂。可利咽清肺、清热生津。
　　鱼腥草猪肺汤
　　鲜鱼腥草30g，猪肺200g，红枣5枚，食盐、味精各适量。先将猪肺用清水反复漂洗干净，挤干水后切成小块，再次洗净；鲜鱼腥草洗净切段，红枣去核。共放锅内加水适量，用大火煮沸后打去浮沫，再用小火慢煮1小时，然后取出鱼腥草再煮10分钟，加入食盐、味精即可出锅。喝汤，每日1剂。有清热解毒、润肺清咽功效。
　　川贝酿梨
　　糯米15g，薏苡仁10g，雪梨2个，蜜饯冬瓜条10g，川贝母3g，冰糖30g。先将糯米、苡仁米用清水泡胀、淘洗干净，捞出沥干水分；将雪梨削皮后，从1／3处切开，去除梨核浸没于水中，为防止变色，使用前入沸水内烫一下后，用凉水冲凉，捞出汤干水分；蜜饯冬瓜条切成小颗粒，用糯米、苡仁、冰糖拌匀，纳入梨肚内，再用川贝母放在上面，盖上梨盖。放入蒸碗内，封严碗口，大火沸水上笼蒸1小时至梨烂，取出装入盘中；将梨原汁倒人碗中，加清水少许，再加冰糖，溶化后收成浓汁，浇在梨上即成。可润肺消痰、降火除热。适宜于慢性咽炎，声带小结，支气管炎等呼吸道疾患。
　　木瓜百合饮
　　木瓜200g，百合50g，蜂蜜适量。将木瓜、百合分别洗净，同放砂锅中，加清水1000mL，上火煎沸，调入适量蜂蜜，即可服用。化痰止咳。用于慢性胃炎及消化不良，及对咳嗽、咽喉部不适，防癌抗癌等均有一定效果。
　　双花清咽茶
　　双花(金银花)30g，玄参15g，知母、黄芩、桔梗、生甘草各10g，蜂蜜适量。先将上药装入空暖瓶中，加沸水1500mL，盖严，30分钟后即可饮用。可分多次于1天内服完，每日1剂。清热解毒，祛风消肿，祛邪而不伤正，有降火润燥、解毒利咽之功。
　　置白豆沙
　　鸡蛋清300g，豆沙25g，面粉25g，干菱粉30g，白糖25g，植物油1000g(耗50g)。将豆沙搓成20个小圆子，沾上干面粉；蛋清用力打起泡沫状，加入菱粉、面粉调匀。锅放油烧四成热，将搓好的豆沙圆，粘上蛋清(成1个圆球、豆沙要在中间)，成乒乓球样大，即投入油锅内，用文火炸至蛋白球呈金黄色，漏勺捞出放盘中，撒入白糖即成。润肺利咽，清热解毒。适用咽痛、目赤、咳嗽等症。
　　桂花荸荠饼
　　荸荠500g，枣泥馅150g，面粉50g，湿淀粉15g，植物油1000g(耗1OOg)，白糖200g，桂花糖 10g。用刀将荸荠拍碎剁成细末状，以净纱布挤去水分，放入面粉拌匀，分成16等份，填入枣泥馅，制成16个丸子。锅内放油上火，待油烧到七成热时放入圆子，炸至金黄色捞出；锅留底油放入桂花糖、白糖及1000mL水，熬稠汁后人炸好的丸子稍焖，水淀粉勾芡，以平铲摁压圆子成饼状，收汁后装盘。清热润燥，可辅治老幼阴虚内热，咽干喉痛，痰多不爽等。
　　无花果粥
　　无花果20g，粳米50g，白糖适量。将无花果、粳米分别洗净，放人锅中加清水500mL，武火烧沸，再移文火熬煮成粥，放入白糖搅匀即成。供早餐或晚餐食用。