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蜜枣扒山药治肺虚久咳

2013年08月14日 17:02
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  山药1000克,蜜枣10个,板油丁100克,白糖350克,桂花汁、湿淀粉、熟猪油少许。

  山药洗净,放入锅内,加清水淹没山药为度,用旺火煮,待山药较烂时捞起,去皮,用刀剖成6厘米长、3厘米宽的长方形,拍扁,蜜枣一刻两半去核待用。

  将大汤碗内涂抹上熟猪油,碗底排上蜜枣再排上一层山药,夹一层糖,板油丁,逐层放至碗口,撒上糖,扣上盖盘,上笼蒸1小时左右,然后取下,翻身入盘。

  炒锅上火,滤入盘内汤汁,放清水100克,白糖150克和少许桂花汁烧沸,用水淀粉勾欠,起锅浇山药上即成。补肾润肺,治肺虚久咳,脾虚腹泻,神疲体倦,四肢无力,久食补肾强身。

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