【配方】丁香5克，鹌鹑3只，草豆蔻5克；葱5克，肉桂5克，姜、冰糖、香油、卤汁、精盐、鸡精各适量。
【做法】鹌鹑宰杀后洗净，放入沸水锅中烫去血水；姜拍松；葱切段。丁香、肉桂、草豆蔻放入锅内，加适量清水，煎熬2次，每次水沸20分钟后滤出汁，混合汁液。将药液倒人锅内，放入鹌鹑、姜和葱，煮熟，将鹌鹑捞起晾凉。4．将卤汁倒人锅内，放入鹌鹑，用小火卤熟，放人精盐、冰糖屑、鸡精，边滚动鹌鹑边浇卤汁，直至卤汁均匀地粘在鹌鹑上，待肉色呈红亮时捞出，淋上香油即可食用。
【功效】温中和胃，暖肾助阳。适用于急性胃炎患者。
【注意】阴虚内热者慎食。孕妇慎用。
